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Umami Matcha Café ou le paradis du Matcha

Où ? : Umami Matcha Café, 22 rue Béranger, 75003 Paris. Métro : République. Horaires : Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 19h, le samedi de 10h à 19h. Fermé les dimanche et lundi.
Quoi ? : Une épicerie japonaise & salon de thé
Combien ? :A neuf euros une formule matcha gourmand avec un matcha au lait et trois petits gâteaux
Parfait pour ? : Déguster un matcha et acheter plein de trucs rigolos pour sa cuisine au sein de l’épicerie

Ma copine Estelle de Volutes Tea m’en avait parlé (grande référence en matière de thé japonais à Paris pour moi), j’y étais ensuite passée en coup de vent avec Lisa pour y acheter des cookies au matcha en revenant de Lily of the ValleyTout m’y ramenait et c’est ici où Julie et moi avons décidé de nous rendre vendredi dernier.

A deux pas de la place de la République, Umami Matcha Café a ouvert début mars 2016 et l’adresse est déjà connue. Première fois que le matcha ait son premier salon de thé, les adeptes étaient donc tous sur le qui vive.
Au niveau de la décoration, l’endroit se divise en deux : d’une part le salon de thé / restaurant et de l’autre une épicerie japonaise, proposant des produits de la marque de la maison Umami. Concernant le salon de thé, il est sobre et épuré avec des tables en bois et des fauteuils design. On y trouve également un petit côté naturel avec des plantes disposées un peu partout et notamment des boules de verre suspendues.. Elles m’évoquent un peu une écosphère.

Au niveau du thé

Umami Matcha Café est comme son nom l’indique spécialisé dans le matcha. Donc bon, entre shot de matcha (matcha avec de l’eau chaude), matcha latte (matcha avec lait entier fermé), matcha umami (matcha latte au chocolat blanc)… Vous voyez l’idée. Vous pouvez cependant y déguster des thés japonais biologiques.
Au niveau des prix, comptez entre 2,70 et 7 euros pour une boisson au matcha et entre 4,5 et 6 euros pour les autres thés.

Mon matcha latte était bon. Le goût du matcha était perceptible, le lait adoucissait le tout, j’avais une jolie fleur dessus. Après, je garde un souvenir meilleur de celui testé au sein de Sazanka.

Au niveau des pâtisseries

Toutes les pâtisseries sont au matcha. Il vaut mieux donc en aimer l’arôme particulier…
Julie a choisi un matchamisu : tiramisu au matcha avec ses fraises. Je l’ai trouvé particulièrement délicieux, la mousse était très aérienne et peu sucrée.

La formule matcha gourmand proposait trois petits gâteaux : une verrine de yuzu recouverte de gâteaux secs comme des sablés au matcha. C’est de loin ce que j’ai préféré dans cet assortiment : on y percevait parfaitement bien le goût du yuzu si acidulé et son côté liquide était mis en opposition avec le côté plus sec des gâteaux.
Le fondant au chocolat était trèèèès fondant et vous me connaissez, du coup j’étais contente.
Concernant le cake au matcha, il était moelleux mais je n’en garderai pas un souvenir transcendant.

Matcha battle : que choisir entre la brioche et le cookie ?
Avec sa couleur verdâtre, la brioche ne donnait pas spécialement envie. Au niveau du goût, je n’ai pas senti à un seul instant le goût du matcha. C’est une brioche verte, point. En revanche, je vous recommande beaucoup plus le cookie qui pour moi était parfait : moelleux, les pépites de chocolat blanc bien fondantes, le goût du matcha bien perceptible cette fois…

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