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Alma The Chimney Cake Factory

Où ? : Alma The Chimney Cake Factory, 59 boulevard Beaumarchais, 75003 Paris. Métro : Chemin Vert. Ouvert du mardi au dimanche de 12h00 à 19h00. Fermé le lundi.
Quoi ? : Le seul endroit parisien où l’on peut déguster des chimney cake
Combien ? : Peanuts ! 4 euros la théière de Goutte de Thé, 4 euros le chimney toppings (= deux saveurs), 3 euros pour un plus petit chimney (une saveur). Formule goûter à 7 euros comprenant une boisson chaude au choix et un chimney toppings.
Parfait pour ? : Se croire à Prague ou Budapest en sirotant du très bon thé.

Bon. Cet article est un peu une tricherie : Alma The Chimney Cake Factory n’est pas en soit un vrai salon de thé. Mais j’ai fait plusieurs vrais salons récemment avec plus de trente références  et je voulais un peu changer. En plus, ce lieu s’est révélé une telle pépite que je ne pouvais pas ne pas y consacrer d’articles…

Mon année 2016 fut consacrée aux voyages de janvier à août : à tel point que je n’ai plus une once de peur lorsque je prends l’avion! (Je suis accessoirement devenue l’experte attitrée pour dégoter un weekend de 4 jours pour 250 euros maximum, avion + hôtel 4 étoiles compris)
J’ai pu me rendre fin août à Budapest avec Nicolas et nous y avions dévoré des chimney, fameuse spécialité que vous pouvez également retrouver en Roumanie ou à Prague. Sitôt rentrés, nous n’avions qu’une hâte : en remanger ! Et Alma The Chimney Cake Factory propose donc tel le messie ces produits divins…

Entreprise familiale située dans le troisième arrondissement, le décor est moderne bobo avec du bois partout et l’on peut même se percher en haut d’une table aménagée en hauteur. Jouissif ! En revanche, les places y sont chères, je vous conseille donc de vous y rendre un jour calme (traduction : exit le weeekend). Des plantes sont suspendues et des photographies en noir et blanc décorent les murs.
On peut voir les chimney confectionnés directement devant vous et en déguster des salés (topissimes) ou sucrés.
Enfin, last but not least : le service est prévenant et familial. C’est le genre d’endroits où je vais courir me réfugier quand je devrais pondre ce mémoire de 80 pages…

Un chimney salé : pesto, roquette, mozarrella, speck..

Au niveau du thé

Bon vient la tricherie à demi : Alma ne propose que 4 sortes de thé différents. Un thé vert Diamant vert, un thé au jasmin, un thé noir et un thé oolong. Mais la marque est Goutte de thé, marque ô combien quali ! Donc vous n’aurez pas beaucoup de choix oui… Mais le goût sera là.
J’ai choisi le thé Diamant Vert : chose étonnante, il m’a rappelée mon thé tamaryo kucha, j’y ai perçu le goût d’épinard… Alors que sur le site, raté, on y parle de chataignes (y a-t-il quelqu’un dans mon palais ?)
Trois tasses avec la théière, le rapport qualité prix est au top du top.

Au niveau des pâtisseries

Non ce n’est pas un instrument de torture mais un nécessaire à Chimney

Bon. On ne va pas se mentir : ce dessert est le coeur de votre venue dans cette merveilleuse boutique.
Vous pouvez admirer comment est fabriqué le chimney, choisir entre deux toppings (de quoi recouvrir votre gâteau : vanille, speculoos, praliné, sucre glace, chocolat, nutella…).

C’est gourmand, sucré et on était comme à Budapest : de vrais gosses. J’ai choisi un topping vanille et speculoos, mon seul regret était qu’il n’était pas fourré mais pour celà il vous faudrait choisir celui au Nutella…
Je ne peux pas décrire la saveur du gâteau mais juste : allez-y si vous voulez un dessert qui change, découvrir ou juste retrouver une saveur d’un de vos voyages à Prague ou en Europe de l’Est.

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